Malbaratament alimentari als mercats
Ús dels excedents alimentaris als mercats municipals de Barcelona per a l'alimentació porcina
- Tema: Malbaratament
- Públic: Especialitzat
- Tipus: Tècnic
- Edició: Estudis
- Suports: Electrònic
-
Malbaratament alimentari als mercats de Barcelona
Sinopsi
El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.
-
- Autor:
- Oscar Pastor Garcia
-
- Col·laboradors:
- Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
-
- Editorial:
- AMB
-
- Lloc:
- Barcelona
-
- Data de publicació:
- 2019
-
- Idiomes disponibles:
- Castellà
